Hotel Re-Start  /  Krízový manažment

Krízový manažment

Vytiahneme Váš hotel z červených čísiel: racionálnymi úsporami nákladov a postupným zvyšovaním tržieb

01
Náklady pod kontrolubez poklesu kvality služieb dnes ani v budúcnosti
02
Zvyšovanie tržiebnáročnejšie, no s výrazne dlhšími „dozvukmi“
03
Rozvoj služiebnezastaviť sa pri prvom zlepšení čísiel
Prečo sa hotely dostávajú do krízy

Špecifickým postupom v riadení hotelov je riešenie vzniknutej krízovej situácie

Ponuka prevažujúca nad dopytom
Hotel navrhnutý na nesprávnom mieste
Malá lôžková kapacita
Nevhodná štruktúra služieb
Častá fluktuácia zamestnancov a výmena manažmentu
Daňové a odvodové zaťaženie

Tieto faktory sťažujú podnikanie v hoteliérstve a spôsobujú neprimeraný nárast hotelov, ktoré nie sú schopné pokryť prevádzkové náklady.

S prihliadnutím na možnosti Vášho hotela a po dôkladnom oboznámení sa s hotelom sme schopní racionálnymi úsporami prevádzkových nákladov pri postupnom zvyšovaní tržieb za služby vytiahnuť Váš hotel z červených čísiel.

Horský hotel
Postup vždy prispôsobíme možnostiam Vášho hotela, až po dôkladnom oboznámení sa s ním.
Náš prístup

Dva procesy, ktoré bežia súčasne

Úspora prevádzkových nákladovHospodárnosť

Úspora prevádzkových nákladov

Prvý krok krízového manažéra

Prvým krokom je dostať pod kontrolu prevádzkové náklady. Mať ich pod kontrolou však automaticky neznamená šetriť „za každú cenu“.

→ Čo zahŕňa racionalizácia nákladov
Zvyšovanie tržiebEkonomická efektívnosť

Zvyšovanie tržieb

Náročnejšie na čas i odborné vedomosti

Na rozdiel od úspor má zvyšovanie tržieb výrazne dlhšie „dozvuky“ a stimuluje celkový rozvoj hotela. Prebieha identicky ako pri novom alebo „zdravom“ hoteli.

→ Viac na stránke Marketing
Zásada

Dobrá úspora prevádzkových nákladov je taká, ktorá nemá za následok pokles kvality služby dnes ani v budúcnosti.

Opatrenia

Proces racionalizácie nákladov spravidla zahŕňa

Dodávatelia a nákupy
A

Dodávatelia a nákupy

  • Analýza dodávateľských zmlúv a faktúr z pravidelných nákupov tovarov a služieb (energie, potraviny, čistiace prostriedky a chémia, služby práčovne, servisné prenájmy a pod.)
  • Následná zmena dodávateľa alebo výhodnejšie podmienky od pôvodného dodávateľa. Pomer kvalita – cena je najdôležitejším, nie však jediným kritériom (technická podpora, servis a poradenstvo, komplexnosť ponuky, termíny dodávok a pod.)
  • Pravidelné (mesačné) vyhodnocovanie úspor
Personál a organizácia
B

Personál a organizácia

  • Personálny audit
  • Zmeny v organizačnej štruktúre: zrušenie alebo redukovanie počtu zamestnancov na vybraných pozíciách, vznik nových alebo kumulovaných pozícií
  • Zmeny v kompetenciách a zodpovednostiach zamestnancov (zmeny v pracovných náplniach)
  • Zmeny vo forme spolupráce s pracovníkmi na vybraných pozíciách (živnosť, PO)
  • Implementácia pracovných štandardov, motivačného systému hodnotenia pracovníkov a ďalších interných smerníc
  • Vzdelávanie pracovníkov vo vybraných oblastiach
  • Pravidelné (mesačné) riadené stretnutia s pracovníkmi podľa úsekov resp. stredísk (aj pracovník na najnižšom organizačnom stupni musí mať možnosť beztrestne vyjadriť svoj názor na fungovanie hotela; nie sú prípustné nekonštruktívne diskusie o mzdách a chybách iných pracovníkov)
  • Pravidelné (štvrťročné) teambuildingy mimo priestorov hotela (každý pracovník musí mať vedomie, že je dôležitý ako človek so svojimi potrebami, a nielen ako pracovná sila)
Postup

Ako postupujeme pri reštarte hotela

Oboznámenie sa s hotelom

Dôkladne posúdime možnosti Vášho hotela a jeho prostredie.

Kontrola nákladov

Racionálne úspory v nákupoch, dodávateľoch a organizácii práce.

Zvyšovanie tržieb

Súbežne s úsporami nastavujeme marketingový mix a predaj.

Rozvoj služieb

Ďalšími investíciami postupne rozširujeme a skvalitňujeme služby.

Každý zázrak trvá tri dni. Preto je vo fáze „reštartu“ mimoriadne dôležité neuspokojiť sa so zlepšením ekonomických ukazovateľov, ale ďalšími investíciami postupne rozširovať či skvalitňovať hotelové služby.
Hotel Re-Start
Výsledky reštartov

Hotely, ktoré sme vrátili na správnu cestu

+56 %
prevádzkové tržby za tri roky

V post-covidovom období sme sa podieľali na organizačnom, marketingovom a celkovom ekonomickom reštarte hotela, ktorý je lídrom v poskytovaní hotelových služieb v Nitrianskom kraji.

Hotel Zlatý Kľúčik, Nitra
+60,8 % a +40,7 %
prevádzkové tržby v priebehu dvoch rokov

V prvom roku najviac zo všetkých členských hotelov ZHR SR.

Hotel Park, Piešťany
5 rokov
negatívny trend tržieb a obsadenosti zvrátený

Zvrátili sme päťročný negatívny trend vo vývoji tržieb a obsadenosti hotela, zastabilizovali prevádzku a ekonomiku hotela.

Parkhotel Na Baračke, Trenčianske Teplice

Neviete, kde presne je problém?

Začnite hotelovým auditom: komplexné posúdenie ekonomiky, personálu, marketingu a prevádzky.

Hotel Re-Start

Pripravení na reštart Vášho hotela?

Po dôkladnom oboznámení sa s Vaším hotelom navrhneme postup, ktorý zodpovedá jeho reálnym možnostiam.

Naše skúsenosti a akčný plán vás rozhýbu

Ste pripravení na investíciu a efektívne podnikanie v hotelierstve?

Kontaktujte nás